Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze gaar is.

Meng het gehakt met het ei, de geraspte ui, de uitgeperste knoflook, wat zout, cayennepeper en een paar druppels tabasco.

Vorm er kleine gehaktballetjes van en rol ze door het paneermeel.

Laat de balletjes in de koelkast ongeveer twintig minuten opstijven zodat ze stevig blijven tijdens het bakken.

Verhit daarna de boter en olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.

Voeg de rode wijn en de tomatenbasissaus toe en laat het geheel nog vijf minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed mengen.

Kook ondertussen de aubergine vijf minuten in licht gezouten water en laat de stukken daarna goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie.

Maak vervolgens lagen in de ovenschaal: begin met de rijst, daarna de gehaktballetjes met saus, gevolgd door de aubergine en de plakken tomaat.

Herhaal deze lagen tot alles op is.

Meng het resterende paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit als topping over de schotel.

Plaats de schaal in het midden van de oven en bak het geheel ongeveer twintig minuten tot er een knapperig goudbruin korstje is ontstaan.