Authentieke Chinese kippensoep met eiergelei
Deze authentieke Chinese kippensoep heeft een rijke bouillon, fijne vermicelli en een bijzondere twist met gestoomde eiergelei. Een smaakvolle, hartverwarmende soep!
Ingrediënten
- ½ liter kippenbouillon getrokken van 100 gram kippenpoelet
- 1 eetlepel vermicelli of laksa
- ½ kopje prei flinterdun gesneden
- 1 theelepel ve-tsin
- ½ theelepel djahé
- ½ teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel rijstwijn of sherry
- 1 ei
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Boter voor het invetten van het schaaltje
Instructies
- Breng de kippenbouillon aan de kook en trek deze van het kippenvlees.
- Haal de kip uit de bouillon, snijd het fijn en voeg het terug toe.
- Voeg de vermicelli, djahé, knoflook en zout toe en laat zachtjes koken.
- Wanneer de vermicelli gaar is, voeg dan de rijstwijn of sherry toe.
Eiergelei:
- Klop het ei los met wat peper en zout.
- Vet een vuurvast schaaltje in met boter en giet het eimengsel erin.
- Zet het schaaltje in een pannetje met heet water en stoom de eiermassa ongeveer 10 minuten gaar.
- Laat de eiergelei afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- Vlak voor het opdienen voeg je de ve-tsin, eiergelei en fijngesneden prei toe.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een scheutje sojasaus en een snufje witte peper voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een droge Riesling of een Grüner Veltliner past goed bij de subtiele smaken van deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 160 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 18 g | Vet: 5 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
