Authentieke Franse Knoflooksoep – Tourain Blanchi
Een klassieke Franse knoflooksoep, rijk van smaak en verwarmend. Perfect voor koude dagen, geserveerd met geroosterd brood en gesmolten Gruyère kaas.
Equipment
- Grote soeppan
- mes
Ingrediënten
- 2 eetlepels ganzenvet of reuzel
- 6 teentjes knoflook gehakt
- 2 grote uien gesnipperd
- 1 eetlepel bloem
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- 2 eieren gesplitst
- Enkele druppels azijn
- 4 sneetjes geroosterd volkorenbrood
- Geraspte Gruyère kaas
Instructies
- Verhit het ganzenvet in een grote soeppan op laag vuur.
- Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en fruit dit gedurende 10 minuten zonder te laten kleuren.
- Strooi de bloem over het ui-knoflookmengsel en roer goed door.
- Voeg 1 liter water, tijm, laurier, zout en peper toe.
- Breng aan de kook en laat de soep 40 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de eiwitten door de soep terwijl je blijft roeren.
- Meng de eidooiers met enkele druppels azijn en voeg dit toe aan de soep (niet meer laten koken).
- Verdeel de geroosterde sneetjes volkorenbrood over de soepkommen.
- Bestrooi het brood met geraspte Gruyère kaas.
- Schenk de hete soep over het brood en de kaas.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze knoflooksoep met extra geroosterd brood en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige Côtes du Rhône past uitstekend bij deze knoflooksoep.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 8 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
