Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Spoel de kip grondig af onder koud water en dep droog.

Wrijf de kip in met zout.

Plaats de kip op een rooster en laat deze halfgaar roosteren in de oven.

Terwijl de kip gaart, bereid je de marinade voor.

Maal de rode pepers of rawit, uien en knoflook fijn in een keukenmachine of hakmolen.

Doe het mengsel in een kom en voeg de overige ingrediënten toe: water, ketjap, mosterd, zout, peper en suiker.

Mix tot een marinade.

Wentel de halfgare kip grondig in de marinade.

Leg er wat stukjes boter bovenop.

Zet de oven terug naar 180 graden Celsius en laat de kip nog 45 minuten garen tot deze volledig gaar is.