Doe het gehakt in een grote kom en voeg de fijngesnipperde ui, sjalot, 1 ei, paneermeel en alle kruiden toe.

Meng alles goed door elkaar.

Voeg het tweede ei en de ketjap toe, kneed het geheel goed door elkaar.

Laat het mengsel kort opstijven in de koelkast en vorm dan 4 gelijke ballen van 125 g per stuk.

Verhit wat roomboter en olijfolie in een koekenpan en braad de gehaktballen rondom mooi aan tot ze goed dichtgeschroeid zijn.

Voeg vervolgens één koffiebeker water toe en een scheut sojasaus.

Laat het geheel inkoken en laat de gehaktballen tegelijkertijd smoren tot ze gaar zijn.