Kook de woknoedels in een pan met ruim kokend water gedurende 2 minuten tot ze gaar zijn.
Haal de noedels los met een vork.
Spoel de noedels af onder koud stromend water in een zeef en laat ze goed uitlekken.
Verwijder de stugge takjes van de waterkers.
Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
Klop in een ruime kom het limoensap, de -rasp, Thaise rode currypasta en olie tot een dressing.
Meng de afgekoelde noedels, komkommer en waterkers luchtig door de dressing.
Leg plakjes rosbief op de salade en strooi er ringetjes bosui overheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:Gallo Sierra Valley Chardonnay is een goede keuze om te serveren bij deze noedelsalade. De fruitige tonen en milde zuurgraad van de Chardonnay vullen de Aziatische smaken mooi aan en zorgen voor een verfrissend contrast.