Verhit de olie in een wok en roerbak de Japanse wokgroenten gedurende 3 minuten op hoog vuur.
Knijp de gemberwortel uit boven de wok met behulp van een stevige knoflookpers (of rasp de gember fijn).
Schenk de warme kippenbouillon in de wok en breng aan de kook.
Breng de soep op smaak met de saus uit de wokgroenten, zout en peper.
Roer de noedels en garnalen door de soep en verwarm het geheel nog 1-2 minuten.
Verdeel de soep over twee diepe borden en strooi de fijngehakte pinda's erover.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Riesling past goed bij deze Aziatische noedelsoep met garnalen. Hun verfrissende karakter en zachte smaken vullen de subtiele smaken van de soep mooi aan.