Aziatische Tomaten-Roerbaksoep met Gehakt

Was de bleekselderij, maak het schoon en snijd het in dunne boogjes.

Was de bospeentjes, maak ze schoon en snijd ze in plakjes.

Maak de prei schoon, was het en snijd het in schuine ringetjes.

Snijd de bakgember iets fijner.

Verhit in een wok 1 eetlepel olie.

Bak het rundergehakt in ongeveer 2 minuten rul.

Voeg de rest van de olie toe.

Voeg de bleekselderij, wortel en prei toe en roerbak op halfhoog vuur gedurende ongeveer 1½ minuut.

Roer de bakgember, sherry en sojasaus erdoor.

Voeg 6 dl water toe.

Roer de soepmix erdoor en breng het geheel aan de kook.

Laat de soep ongeveer 2 minuten zachtjes doorkoken.