• Verhit de olie en bak de ui hierin ± 5 minuten.
• Bak de tomaat 2 minuten mee.
• Voeg de kaneel, de kardemom, het komijnzaad, de gember, de knoflook, de garam masala, 1/2 theelepel zout en cayennepeper toe en roerbak 3 minuten.
• Voeg de kipdelen toe en roerbak ± 5 minuten.
• Roer de yoghurt erdoor en laat de kip afgedekt onder af en toe roeren ± 15 minuten stoven.
• Roer er het citroensap, de verse koriander en de groene pepers door en serveer direct met gekruide rijst.
• Ook lekker met blokjes kipfilet; stoof die dan 5-10 minuten.

Lekker met kruidige rijst (Pullao):

• Bak 4 kruidnagels, 4 kardemomzaadjes, 1 laurierblad en 1 theelepel zout in 2 minuten 75 gr boter.
• Voeg 450 gr gewassen basmatirijst toe en bak die 1 minuut mee.
• Voeg 1 liter water toe, breng aan de kook en kook de rijst afgedekt ± 20 minuten.
• Laat de rijst voor het serveren nog 5 minuten staan.