Barbequeschaal pikante baars
Deze barbequeschaal met pikante baars combineert sappige roodbaarsfilet met een kruidige tomatensaus. Ideaal voor een zomerse barbecue met een verrassend pittige twist.
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Fruit de sjalotten en voeg de paprika toe.
- Voeg de tomaten en wijn toe en kruid de saus, kruiden met cayennepeper, peper, zout, oregano en basilicum en 2 minuten laten pruttelen, de sambal er in roeren.
- Smeer een barbequeschaal in met olie en vul de helft van de tomatensaus er in,
- visfilets er in leggen en de rest van de tomatensaus er over gieten.
- Doe de barbequeschaal ongeveer 30 minuten op de barbecue met gesloten deksel
Notes & Wine Advice
Gebruik een barbecue met deksel.
Serveeradvies
Serveer de barbequeschaal pikante baars direct uit de schaal, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Lekker met knapperig stokbrood of een frisse groene salade om de pittige smaken mooi in balans te brengen. Garneer eventueel met wat extra verse basilicum voor een frisse toets.Variaties
Vervang de roodbaars gerust door een andere stevige witvis, zoals kabeljauw of koolvis, als deze makkelijker verkrijgbaar is. Voor een vegetarische variant kun je de vis vervangen door dikke plakken courgette of aubergine, die je op dezelfde manier bereidt. Voeg naar smaak extra groenten toe, zoals olijven of kappertjes, voor een mediterraan tintje. Wie van extra pit houdt, kan wat meer sambal toevoegen of een fijngesneden rood pepertje meebakken met de sjalotten.Wijnadvies
Bij deze barbequeschaal pikante baars past een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio uitstekend. Deze wijnen ondersteunen de kruidige en licht pittige smaken van het gerecht zonder te overheersen. Voor een alcoholvrije optie is een gekoelde citroenlimonade of een bruisend water met een schijfje limoen een verfrissende keuze.Nutrition values
Calorieën: 270 kcal | Koolhydraten: 7 g | Eiwitten: 27 g | Vet: 10 g | Verzadigd vet: 3 g | Vezels: 2 g | Suikers: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
