Go Back
Cor Kevenaar

Baskische tuinbonen

Print Recipe
Course: Bijgerecht, Groenten
Cuisine: Spaanse keuken
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 kg tuinbonen = ± 300 g gepeld
  • 1 eetlepel boter
  • 2 grofgesneden bosuitjes
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakte
  • 2 eetlepels broodkruim droog
  • 75 g Idiazábal geraspte

Method
 

  1. Dop de tuinbonen, kook ze 10 minuten in ruim water en spoel ze koud.
  2. Wip de velletjes eraf.
  3. Smelt de boter in een koekenpannetje en fruit de uitjes erin.
  4. Fruit de bonen mee en roer de peterselie erdoor.
  5. Meng het broodkruim en de kaas en strooi dit over de bonen.
  6. Gratineer het gerecht vlak voor het serveren kort onder een gloeiende grill.

Notes

Geef hierbij een glas Fitou als vervanger voor de hier moeilijk verkrijgbare Irouléguy.

Tried this recipe?

Let us know how it was!