Baskische tuinbonen
Ingredients
- 2 kg tuinbonen = ± 300 g gepeld
- 1 eetlepel boter
- 2 grofgesneden bosuitjes
- 2 eetlepels peterselie fijngehakte
- 2 eetlepels broodkruim droog
- 75 g Idiazábal geraspte
Instructions
- Dop de tuinbonen, kook ze 10 minuten in ruim water en spoel ze koud.
- Wip de velletjes eraf.
- Smelt de boter in een koekenpannetje en fruit de uitjes erin.
- Fruit de bonen mee en roer de peterselie erdoor.
- Meng het broodkruim en de kaas en strooi dit over de bonen.
- Gratineer het gerecht vlak voor het serveren kort onder een gloeiende grill.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geef hierbij een glas Fitou als vervanger voor de hier moeilijk verkrijgbare Irouléguy.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
