Was en schaaf de venkelknol in dunne reepjes.
Schil de sinaasappel dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op.
Neem de blaadjes peterselie van de steeltjes en hak ze fijn.
Klop een dressing van het opgevangen sap, de olie, de peterselie en peper en zout naar smaak.
Schep de venkel met de sinaasappel en de dressing door elkaar.
Verwarm de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Rooster de spiezen op een hete barbecue of in een hete grillpan bruin en rosé vanbinnen.
Serveer ze met de salade en de aardappel