Ga terug Email Link
–+ servings
Een realistische foto van Biersoep uit Malmédy, een traditionele Belgische biersoep, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De romige, goudkleurige soep is doordrenkt met bier, warme specerijen zoals kaneel en gember, en een vleugje citrus. Een swirl van room en een snufje versgemalen peper verfijnen de presentatie. Dikke plakken rustiek bruin brood met boter worden erbij geserveerd. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra brood, een klein glas bier en een schaaltje specerijen, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een uitnodigende, traditionele uitstraling.

Belgische Biersoep uit Malmédy met Specerijen

Deze traditionele biersoep uit Malmédy combineert de rijke smaak van bier met kaneel, gember en een romige afwerking. Heerlijk geserveerd met bruin brood en boter!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 2 el bloem
  • 500 ml bier
  • 500 ml water
  • Gember naar smaak
  • Kaneel naar smaak
  • Suiker naar smaak
  • Citroenschil naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 2 eidooiers
  • 100 g room
  • 4 sneetjes bruin brood

Instructies

  • Smelt de boter in een grote pan op laag vuur en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
  • Roer goed door met een houten lepel tot een glad mengsel ontstaat.
  • Voeg scheutje voor scheutje het bier toe, blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat.
  • Giet het water erbij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, roer af en toe door.
  • Breng op smaak met gember, kaneel, suiker, citroenschil, zout en flink wat peper.
  • Klop de eidooiers met de room in een soepterrine.
  • Haal de soep van het vuur en roer het voorzichtig door het ei-roommengsel.
  • Serveer warm met sneden bruin brood en boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Voeg extra zwarte peper toe voor een pittig contrast in smaak.

Wijnadvies:

Niet van toepassing, deze soep past het beste bij een Belgisch abdijbier.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst België
Jaargetijde: Herfst
QR Code linking back to recipe