• Snijd de visfilets in stukjes en laat die in frituurvet even bruin kleuren.
• Laat de bruin gekleurde stukjes visfilet in het Rodenbach zachtjes gaar sudderen.
• Vermeng er vervolgens de fijngehakte peterselie en de hardgekookte eieren onder.
• Laat intussen de sneden brood in boter bruinen.

Bereid een kaassaus:

• Smelt een weinig boter, vermeng er de bloem onder en meng er al roerend de melk bij.
• Laat alles een 5-tal minuten zachtjes koken.
• Roer de met eieren en peterselie vermengde stukjes visfilet in de kaassaus en smeer dit vervolgens op de broodsneden uit.
• Verwarm ze tenslotte 15 minuten in de oven en dien ze als toostjes op.