Ga terug

Besani roti

Gebakken kikkererwtenbrood
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram kikkererwtenmeel besan
  • 1 theelepel zout
  • 2 dl water
  • 100 gram ghee
  • 200 gram boter gesmolten

Instructies

  • Zeef het meel in een kom; wrijf de klontjes erdoor met de rug van een lepel.
  • Roer het zout erdoor en klop geleidelijk het water erdoor tot een stevig deeg.
  • Meng de ghee erdoor en kneed het glad.
  • Verdeel het deeg in 4 of 6 stukken van 8 cm doorsnee.
  • Vorm er ballen van en rol die op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 5 mm dik.
  • Giet wat gesmolten boter over de bodem van een koekenpan met dikke bodem en bak de Roti's een voor een op een laag vuur 3 minuten per kant.
  • Leg ze op een ovenvaste schotel en houd ze warm in de oven; bak intussen de rest.
  • Serveer ze warm, bestreken met de rest van de gesmolten boter.

Notes & Wine Advice

Dit is een gebakken broodsoort, die onweerstaanbaar lekker is.
Besan is meel van kikkererwten en verschilt nogal van gewone tarwebloem.
Het is geuriger en bevat minder zetmeel.
Het is ook vrij moeilijk tot een glad deeg te kneden, hoewel dat essentieel is voor een goed resultaat.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Brood
Cuisine; Indiase keuken