Bessentaart met Chocomousse en Verse Slagroom
Deze bessentaart met chocomousse combineert een knapperige bodem met romige chocolade, luchtige mousse en frisse bessen. Een elegante taart die perfect past bij een feestelijk moment of als luxe dessert.
Equipment
- Muffin- of vlaaivorm met losse bodem
- paletmes
Ingredients
Bodem:
- 250 gram bloem
- 170 gram roomboter
- 85 gram basterdsuiker
- Snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker
Chocoladelaag:
- 150 gram pure chocolade
Chocomousse:
- 600 ml slagroom 40% vet
- 150 gram pure chocolade
- 50 gram poedersuiker
Afwerking:
- 200 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- Frambozen
- Braambessen
Instructions
- Meng bloem, boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een samenhangend deeg.
- Beboter een vlaaivorm met losse bodem en bekleed deze met het deeg.
- Bak de bodem blind in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius gedurende circa 60 minuten.
- Verwijder de laatste minuten het bakpapier zodat de bodem licht kan kleuren.
- Laat volledig afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie en verdeel deze over de afgekoelde bodem.
- Laat opstijven in de koelkast.
- Verwarm 200 ml slagroom en laat hierin de chocolade voor de mousse smelten.
- Voeg de resterende koude room toe en laat het geheel volledig afkoelen in de koelkast.
- Klop daarna stijf met poedersuiker en verdeel de chocomousse over de taart.
- Klop de slagroom met vanillesuiker stijf, spuit banen over de taart en vul de tussenruimtes met bessen.
- Zet koel tot serveren.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze bessentaart met chocomousse goed gekoeld, zodat de mousse mooi stevig blijft en de smaken optimaal tot hun recht komen.Wijnadvies:
Deze bessentaart met chocomousse combineert uitstekend met een elegante Moscato d’Asti, die de frisse bessen en chocolade perfect aanvult.Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 5 g | Fat: 32 g | Sugar: 19 g