Beurre Chivry
Chivry boter
Ingredients
- 125 gram boter
- 25 gram sjalot
- 20 gram dragon
- 20 gram pimpernel
- 20 gram peterselie
- 20 gram kervel
- 20 gram bieslook
Instructions
- Maak de sjalot schoon en hak ze fijn.
- Blancheer ze 5 minuten in kokend water.
- Laat uitlekken.
- Was peterselie, kervel, dragon, bieslook en pimpernel.
- Blancheer ze 2 minuten in kokend water.
- Laat uitlekken.
- Pers uit en stamp ze fijn samen met de sjalot.
- Pers uit en stamp ze fijn samen met de sjalot.
- Roer de boter zacht en meng door het kruidenmengsel.
- Druk het mengsel door een zeef.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
