Biefstuk met Rode Wijnsaus en Geitenkaas op een Bedje van Roerbakspinazie
Mals gebakken biefstuk met een romige rode wijn-geitenkaassaus, geserveerd met knapperige roerbakspinazie en knoflook. Een feestelijke en smaakvolle maaltijd!
Equipment
- sauspan
- Grill of oven
Ingredients
Voor de biefstuk:
- 4 biefstukken
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
Voor de rode wijnsaus:
- 200 ml rode wijn
- 1 kippenbouillonblokje voor 300 ml bouillon
- 2 eetlepels kruidenroomkaas
- 4 plakjes verse geitenkaas
- Peper en zout naar smaak
- Voor de roerbakspinazie:
- 1 zak spinazie ± 400 g
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 uitjes fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukken in ongeveer 4 minuten per kant mooi bruin.
- Haal ze uit de pan, bestrooi met zout en peper en laat ze 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Verhit ondertussen de rode wijn en de bouillon in een sauspan en laat het mengsel tot de helft inkoken.
- Roer de kruidenroomkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de grill of oven op 200°C.
- Leg op elke biefstuk een plakje geitenkaas en plaats ze kort onder de grill tot de kaas licht gesmolten is.
- Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de knoflook en uitjes kort.
- Voeg de spinazie toe en wok 2-3 minuten tot de blaadjes geslonken zijn.
- Leg de biefstuk op een bord, schep de rode wijnsaus eromheen en serveer met de roerbakspinazie.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Lekker met gebakken aardappeltjes of een knapperig stuk stokbrood.Wijnadvies:
Een volle Cabernet Sauvignon of een Syrah past perfect bij de rijke smaken van de rode wijnsaus en de geitenkaas.Nutrition values
Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 32 g | Protein: 42 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 3 g