Biefstuk Stroganoff met Fettuccine
Een smakelijke versie van de klassieke biefstuk stroganoff, met romige saus en heerlijke fettuccine, perfect voor een gezellige maaltijd.
Equipment
- Grote pan voor pasta
- Plastic zakje
- Hamer of deegroller
Ingrediënten
- 300 g champignons in dikke plakken
- 60 g boter
- 30 g bloem gemengd met zout en peper
- 380 g fettuccine of tagliatelle
- 1 kleine ui gesnipperd
- 600 g rib eye steak
- 0,6 dl rode wijn
- 3 dl room
- 1 eetlepel tomatenpuree
Instructies
- Verwarm de steak in plasticfolie en sla het dun.
- Snijd de steak in repen van 1 cm breed.
- Doe de repen in een plastic zak met bloem, schud goed door.
- Kook de pasta al dente in licht gezouten kokend water.
- Smelt 40 g boter in een koekenpan en bak de ui 2 minuten.
- Bak het vlees in porties 5 minuten per portie tot het bruin is.
- Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
- Voeg de rest van de boter en champignons toe, roerbak 2-3 minuten.
- Voeg tomatenpuree en rode wijn toe, laat 2 minuten inkoken.
- Voeg vlees toe en roer de room erdoor.
- Laat 1 minuut sudderen.
- Serveer met de pasta.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en wat geroosterd brood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 590 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 6 g | Sugar: 720 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
