Biersoep met Mosselen en Kervel
Deze rijke biersoep met mosselen, kervel en een vleugje boter is een klassieke Belgische delicatesse. Heerlijk romig en vol van smaak!
Ingrediënten
Instructies
- Verhit de helft van de boter in een grote pan en fruit de ui en bleekselderij op laag vuur tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
- Spoel de mosselen goed en voeg ze toe aan de pan met de groenten.
- Breng op smaak met zout en peper en giet het bier erbij.
- Laat de mosselen op zacht vuur ongeveer 10 minuten koken tot ze openstaan.
- Smelt ondertussen de resterende boter in een aparte pan, voeg de bloem en de kervel toe en roer tot een gladde saus.
- Verwijder de mosselen uit de pan en voeg de kervelsaus toe aan het mosselnat.
- Roer alles goed door elkaar en verwarm nog enkele minuten.
- Voeg de mosselen terug toe aan de soep en serveer direct, zeer warm.
- Optioneel: Meng de eidooier met de room en voeg dit al roerend van het vuur af toe voor een extra romige soep.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met vers stokbrood en een glas blond bier voor de ultieme Belgische ervaring.Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de ziltige mosselen en het zachte bieraroma.Nutrition values
Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 40 g | Fat: 20 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 3 g