Bieslook Blini's met Zalm en Mierikswortelcrème
Luchtige blini's met een frisse mierikswortelcrème, gerookte zalm en een vleugje bieslook – een elegant hapje voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Instructies
- Voeg al roerend met een garde eerst de melk en vervolgens het ei toe.
- Rasp de gele schil van de citroen boven het beslag en roer dit erdoor.
- Snijd de bieslook fijn en roer 2/3 ervan door het beslag.
- Verhit 10 g boter in een koekenpan.
- Bak per keer 4 kleine pannenkoekjes (blini’s) in 3 minuten goudbruin en gaar.
- Draai ze na 2 minuten om.
- Herhaal dit met de rest van de boter tot je 12 blini's hebt.
- Meng de mierikswortel met de crème fraîche, peper en eventueel zout.
- Bestrijk elke blini met een laagje mierikswortelcrème.
- Verdeel de zalm in 12 stukjes en leg op elke blini een stukje zalm.
- Bestrooi met de overgebleven bieslook en eventueel extra peper.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Garneer met een schijfje citroen voor een extra frisse toets.
Wijnadvies:
Een frisse mousserende wijn zoals een Prosecco of een droge Cava past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 12 g | Vet: 16 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
