Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet de springvorm goed in en bestuif met bloem.

Klop gedurende 20 minuten de eieren en suiker tot een dikke, schuimige massa ontstaat die als een lint van de garde of klopper loopt.

Zeef de bloem en het zout en vouw dit voorzichtig door het eimengsel.

Giet het beslag in de voorbereide springvorm.

Vul de vorm maximaal tot tweederde.

Bak de taart in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot hij gaar en goudbruin is.

Laat de taart langzaam afkoelen en snijd horizontaal met een scherp mes.

Vul de taart bijvoorbeeld met slagroom en vruchten of roomvla en garneer met crème au beurre.