Biscuittaart met Confituur en Slagroom
Een luchtige biscuittaart met een zoete confituurvulling, romige slagroom en vers fruit – een heerlijk gebak voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 5 eiwitten
- Zout snufje
- 200 g suiker
- ½ pakje vanillesuiker
- 5 eierdooiers
- 50 g bloem
- 100 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- Confituur naar keuze bij voorkeur rode bessen
- 4 dl opgeklopte slagroom met 40% vetgehalte
- Hagelslag
- Vers fruit naar keuze zoals aardbeien, frambozen of bessen
Instructies
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout een dag voor het serveren.
- Voeg de suiker toe en klop goed op totdat het mengsel stevig is.
- Voeg de eierdooiers één voor één toe en klop goed door.
- Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder boven het mengsel en meng voorzichtig tot een homogeen beslag.
- Giet het beslag in een ingevette taartvorm en bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
- Ontvorm de biscuit direct na het bakken en laat afkoelen op een rooster.
- Snijd de taart de volgende dag horizontaal doormidden.
- Bestrijk de snijvlakken royaal met confituur en slagroom.
- Zet de twee helften weer op elkaar en bestrijk de bovenkant van de taart rijkelijk met slagroom.
- Werk de taart af met hagelslag en vers fruit naar keuze.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een kopje thee of koffie voor een klassieke traktatie.
Wijnadvies:
Een lichte mousserende wijn zoals Prosecco past goed bij de zoetheid van de taart.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 6 g | Vet: 18 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
