Bitterballen met Friese nagelkaas
Krokante bitterballen met een romige en kruidige kaasvulling. Perfect voor de borrel.
Equipment
- keukenpapier
- Bord
Ingredients
- 100 g Friese nagelkaas
- 60 g boter
- 60 g bloem
- ½ bouillontablet tuinkruiden
- 100 g geraspte belegen kaas
- 3 dl water
- peper
- 2 eieren
- 125 g paneermeel
- frituurolie
Instructions
- Snijd de korstjes van de nagelkaas en rasp de kaas.
- Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor tot een roux ontstaat.
- Voeg al roerend beetje bij beetje water toe.
- Verkruimel de bouillontablet boven de pan en roer tot een dikke saus ontstaat.
- Meng de kazen door de saus en laat smelten.
- Breng op smaak met peper.
- Giet het mengsel in een schaal en laat afkoelen.
- Laat het minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Rol de balletjes door paneermeel.
- Haal ze door het ei en rol opnieuw door paneermeel.
- Laat de bitterballen nog 1 uur opstijven in de koelkast.
- Verhit de frituur tot 180 graden.
- Frituur de bitterballen in 3 tot 4 minuten goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer warm met mosterd voor een klassieke en pittige combinatie.Variaties:
Voeg kruiden zoals peterselie toe voor extra smaak of gebruik oude kaas voor een intensere variant.Wijnadvies:
Combineer deze bitterballen met een volle Chardonnay voor een romige pairing. Liever iets stevigers? Kies een soepele Merlot. Perfect bij een borrelmoment.Nutrition values
Koolhydraten: 5 g | Eiwitten: 100 gr | Vet: 7 g | Protein: 3 g | Saturated Fat: 3 g | Sodium: 1 mg