Bloemkoolsoep met een kruiden broodje
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 125 g magere spekreepjes
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) kerriepoeder
- 400 g aardappels geschild en in stukjes
- 1 bloemkool in roosjes
- 2 vleesbouillon
- 1 voorgebakken stokbrood à 220 g
- 1 pakje boursin kruiden à 80 g
- 1 bosuitje in ringetjes
Instructies
- Fruit de ui met de spekreepjes al omscheppend 3 minuten in de hete olie.
- Voeg het kerriepoeder en de aardappel toe en bak alles nog 3 minuten.
- Voeg de bloemkool, de bouillon en 1 l water toe en breng alles aan de kook.
- Laat de soep 25 minuten zachtjes koken.
- Snijd het stokbroodje in vieren en snijd de stukken open.
- Bestrijk ze met de Boursin en strooi de bosui erover.
- Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking af.
- Pureer de soep met een staafmixer en serveer met de broodjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Andes Peaks, Chardonnay--------------------------------------------------------------------------------------------------
