Boerenkool met kaasschnitzel
Snel te maken
Ingredients
Instructions
- Aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden.
- Aardappels in pan doen en boerenkool erop leggen.
- 400 ml water en zout toevoegen en in ca. 20 minuten gaar koken.
- Intussen cashewnoten grof hakken.
- 25 g boter in koekenpan verhitten en schnitzels in ca. 3 minuten gaar bakken.
- Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen.
- Met pureestamper aardappels en boerenkool samen fijnstampen.
- Rest van boter en cashewnoten toevoegen en stamppot verwarmen.
- Eventueel wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuïger te maken.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Kaasschnitzels erbij serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
