Boerenkoolgratin met rookworst
Deze boerenkoolgratin met rookworst is een heerlijke, hartige ovenschotel met geslonken boerenkool, sappige rookworst en een goudbruine kaaskorst. Comfortfood met een knapperige twist.
Equipment
Ingredients
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een ovenschaal licht in.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan en voeg in porties de boerenkool toe.
- Bak de boerenkool al omscheppend tot deze volledig is geslonken.
- Voeg de geperste knoflook toe en schenk 50 ml water erbij.
- Laat dit kort meewarmen zodat de smaken goed mengen.
- Snijd de rookworst in plakjes en meng deze door de boerenkool.
- Breng het geheel op smaak met zout en versgemalen peper.
- Schep het mengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
- Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.
- Zet de schaal in de oven en bak ongeveer 15 minuten tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
- Serveer direct uit de oven voor het beste resultaat.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze boerenkoolgratin met een beetje grove mosterd of een frisse salade voor een mooi contrast met de hartige smaken. Ook lekker met een stukje knapperig brood.Wijnadvies:
Bij deze stevige schotel past een volle Merlot perfect. Rond, zacht en net krachtig genoeg om de rookworst aan te kunnen. Liever iets frissers? Ga dan voor een levendige Sauvignon Blanc die het gerecht mooi in balans brengt – een verrassende, maar geslaagde combinatie.Nutrition values
Koolhydraten: 12 g | Eiwitten: 480 gr | Vet: 36 g | Protein: 22 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 3 mg | Sugar: 3 g