Boerenkoolstamppot met Kaas en Knapperig Spek
Deze romige boerenkoolstamppot met stukjes belegen kaas en knapperig spek is een heerlijke variatie op de klassieke stamppot. Het smeltende kaas en de hartige spekjes zorgen voor een extra smaakvolle en troostrijke maaltijd, perfect voor koude dagen.
Ingrediënten
Instructies
- Schil en was de aardappelen.
- Snijd de kaas in kleine blokjes.
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en verkruimel ze daarna.
- Kook de boerenkool en de aardappelen in weinig water met wat zout in ongeveer 30 minuten gaar.
- Giet het kooknat af.
- Verwarm de melk in een kleine pan en roer de mosterd erdoor tot het goed gemengd is.
- Stamp de aardappelen en boerenkool met een stamper tot een gladde stamppot.
- Voeg al roerend de verwarmde melk toe.
- Schep de blokjes kaas door de stamppot, zodat ze lichtjes smelten.
- Breng de stamppot op smaak met zout en peper naar wens.
- Strooi de verkruimelde spekreepjes over de stamppot en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer dit gerecht met een glas Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir, die goed past bij de rijke en romige smaken van de stamppot.Voedingswaarden
Calories: 650 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 25 g | Vet: 35 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
