Go Back
–+ servings
Bonjan chalow Afghaans gerecht op een rustieke houten tafel.

Bonjan chalow

Kruidig Afghaans stoofgerecht met lamsvlees en aubergine. Heerlijk met rijst.
Couverts4 personen
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
estimated costs pp ca. €3,75 p.p.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ui
  • 1 kg lamsvlees
  • 1 theelepel knoflook
  • 1 theelepel zout
  • 1 aubergine
  • 250 ml water
  • 2 tomaten
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 rode peper
  • ½ groene peper
  • ½ paprika

Instructions

  • Fruit de ui goudbruin in een pan.
  • Snijd het lamsvlees in blokjes en bak rondom bruin.
  • Voeg knoflook en zout toe.
  • Snijd de aubergine in blokjes en bak lichtbruin.
  • Voeg aubergine, water en tomaten toe aan het vlees.
  • Voeg kruiden en paprika toe.
  • Laat ongeveer 20 minuten zacht stoven.
  • Serveer met rijst.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met pilav of basmatirijst voor een complete maaltijd.

Variaties:

Voeg extra groenten toe zoals courgette of kikkererwten voor meer vulling.

Wijnadvies:

Combineer dit gerecht met een kruidige Syrah. Liever zachter? Kies een ronde Merlot.

Nutrition values

Calories: 540 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 42 g | Fat: 36 g | Saturated Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Cuisine; Afghanistan / Azië