Bonjan salat auberginesalade
Kruidige auberginesalade met tomaat en specerijen. Heerlijk als bijgerecht of lunch.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de aubergines in stukken.
- Bestrooi met zout en laat 15 minuten staan.
- Spoel af en laat uitlekken.
- Verhit olie en bak de aubergine lichtbruin.
- Haal uit de pan en laat afkoelen.
- Doe tomatenpuree en kruiden in een pan.
- Laat 10 minuten sudderen.
- Giet de saus over de aubergine.
- Laat afkoelen en serveer koud of lauwwarm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer koud of op kamertemperatuur voor de beste smaakbeleving.Variaties:
Voeg yoghurt toe voor een romigere variant of extra chili voor meer pit.Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een frisse Sauvignon Blanc. Liever zachter? Kies een lichte Pinot Grigio.Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 3 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 2 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
