Bortsch
Uit het boekje van Tesselschade - Arbeid Adelt uit 1958
Ingredients
Instructions
- Snijd de bieten in schijven en kook ze zachtjes in de bouillon tot
- deze mooi rood van kleur is.
- Zeef door een fijne zeef of lap en giet in de pan terug.
- Voeg peper, zout en ongeveer 1 dessertlepel azijn toe.
- Serveer zeer warm.
- De soep is dan dun, helder en rood.
- Bij het opdienen doet men een lepel geslagen room boven op de soep in iedere kop of bord.