Go Back
–+ servings
Hyper-realistische foodfoto van bospaddestoelenbouillon met portobelloplakken in een diepe keramische kom op een rustieke houten tafel. De heldere donkeramberkleurige bouillon bevat schijfjes portobello en wilde paddenstoelen, afgewerkt met verse tijm, peterselie en een drizzle kruidenolie, met lichte stoom die opstijgt. Op tafel liggen hele paddenstoelen, een vintage soeplepel en een linnen doek, warm en sfeervol belicht in een herfstachtige setting.

Bospaddestoelenbouillon met portobello

AllerHande 15 2004
2 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 eetlepel(s) olie
  • 100 g maïskipfilet in dunne reepjes
  • 1 portobello in reepjes
  • 250 ml bospaddestoelen- of gevogeltefond pot à 380 ml
  • 2 eetlepel(s) medium dry sherry
  • 1 teentje knoflook gehalveerd
  • 1 theelepel gedroogde dragon
  • 2 takjes peterselie fijngeknipt
  • plukje tuinkers om te garneren

Instructions

  • In pan met dikke bodem olie verhitten.
  • Kip- en portobello reepjes op hoog vuur 1 minuut roerbakken.
  • Fond, sherry en 200 ml water erbij schenken.
  • Knoflook en dragon toevoegen.
  • Geheel aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken.
  • Bouillon laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
  • Knoflook verwijderen en bouillon door en door verwarmen.
  • Bouillon in voorverwarmde diepe borden scheppen en met peterselie en tuinkers garneren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bouillon / Gevogelte / Kip / Voorgerecht