Verwarm de wildfond met de tijm.
Borstel of veeg de paddenstoelen schoon.
Snij ze in reepjes of plakjes.
Pel de teentjes knoflook en pers ze boven de olijfolie.
Snij het brood in blokjes.
Verwarmd e oven voor op 180 C.
Verhit 1 eetlepel knoflook-olijfolie en bak hierin de paddenstoelen 2 minuten.
Blus dit af met balsamico-azijn en voeg dit bij de wildfond.
Schep de broodblokjes door de rest van de olie eb leg ze op een bakplaat ca 5 minuten in de hete oven totdat ze lichtbruin kleuren.
Serveer de soep in kommen en strooi de croutons eroverheen.