Briam vegetarische ovenschotel
Deze briam vegetarische ovenschotel is een klassiek Grieks gerecht met geroosterde groenten, olijfolie en tomaat. Simpel, puur en bomvol smaak uit de oven.
Equipment
- mes
Ingredients
- 1 kg aardappels
- 4 courgettes
- 4 rode uien
- 6 roma tomaten
- 125 ml olijfolie
- 2 eetlepels peterselie
- Zeezout
- Zwarte peper
- 100 ml water
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en neem een ruime ovenschaal.
- Snijd de aardappels, courgettes en rode uien in dunne plakjes van gelijke dikte.
- Leg de groenten in de ovenschaal en verdeel ze gelijkmatig.
- Pureer de tomaten en meng deze met de olijfolie en peterselie.
- Schenk dit mengsel over de groenten en breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles goed door zodat alle groenten bedekt zijn met de saus.
- Voeg 100 ml water toe aan de ovenschaal voor voldoende vocht tijdens het bakken.
- Plaats de schaal in de oven en bak de schotel ongeveer 90 minuten.
- Roer na ongeveer 60 minuten voorzichtig door en voeg eventueel een beetje water toe.
- Controleer aan het einde of het vocht grotendeels is verdampt en de groenten zacht zijn.
- Laat de schotel iets afkoelen of serveer op kamertemperatuur.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze briam met knapperig stokbrood of een frisse salade. Ook heerlijk met een beetje verkruimelde feta erover voor een extra romige twist.Wijnadvies:
Bij dit zonnige gerecht past een frisse Vermentino perfect. Licht, fruitig en net zo vrolijk als de Griekse zon. Liever rood? Ga dan voor een soepele Gamay – licht gekoeld wordt hij nóg lekkerder.Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 5 g | Fat: 16 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 6 g