Broccoliquiche met brie en cashewnoten
Een smakelijke quiche met romige brie, knapperige cashewnoten en verse broccoli. Perfect als hoofdgerecht of lunch, met een frisse salade erbij.
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- & Taartdeeg 300 g
- 500 g broccoli in roosjes
- 250 ml slagroom
- 200 g roombrie in plakken gesneden
- 70 g ongezouten cashewnoten
- 4 eieren
- 1 eetlepel boter om in te vetten
- 1 ei geklutst (om te bestrijken)
- Peper en zout naar smaak
- Extra cashewnoten om te bestrooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
- Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee.
- Laat het deeg iets over de rand hangen en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Kook de broccoli 3-4 minuten beetgaar in lichtgezouten water.
- Laat goed uitlekken en verdeel de roosjes over de deegbodem.
- Strooi de cashewnoten over de broccoli.
- Klop in een mengkom de slagroom en eieren los.
- Breng op smaak met peper en zout en giet het mengsel over de broccoli en cashewnoten.
- Bestrijk de randen van het deeg met het geklutste ei.
- Bak de quiche in het midden van de oven gedurende 40 minuten.
- Beleg de quiche de laatste 5 minuten met de plakjes brie en bak nog even door tot de kaas is gesmolten.
- Bestrooi de quiche na het bakken met extra cashewnoten en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse salade van gemengde sla, komkommer en een vinaigrette voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle, romige Chardonnay past perfect bij de zachte smaak van de brie en de nootachtige crunch van de cashewnoten.
Voedingswaarden
Calories: 360 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 13 g | Vet: 27 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
