• Breng een fluitketel met water aan de kook
• Snipper de ui en fruit zachtjes zonder te kleuren een paar minuten in wat boter in een soeppan.
• Voeg de grof gehakte knoflookteen toe en fruit mee.
• Verdeel de broccoli in roosjes en snij de stengel in dunne plakjes.
• Doe ze in de pan bij de uien.
• Giet er kokend water bij tot broccoli onder staat ( +/- 1 liter) Voeg de bouillonblokjes toe,
• Breng aan de kook en laat de soep met de deksel erop in 15 minuten gaar worden.
• Giet de room erbij en pureer de soep glad met een staafmixer.
• Proef op zout en peper.

Garnering:

• Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekepan,
• Verdeel de makreel (zonder vel en graten) in stukjes en leg in de 4 soepborden.
• Schenk de soep erover.
• Bestrooi met amandelen.