Broccolistamppot met Oude Kaas en Notenkorst
Een romige broccolistamppot met een knapperige notenkorst en gesmolten oude kaas. Een voedzame en verrassende twist op een klassieke stamppot!
Equipment
- kookpan
- Grill (oven)
- pureestamper
Ingrediënten
- 750 g kruimige aardappelen
- 400 g broccoli in roosjes, stronk in dunne plakjes
- 1 vleestomaat in blokjes, zaadjes verwijderd
- 4 eetlepels zure room
- 1 ei
- 1 eetlepel kruidenmix stamppot zuurkool
- 1 theelepel mosterd
- 100 g geraspte oude kaas
- 200 g gemengde noten grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleinere stukken en was ze.
- Kook de aardappelen in een pan met een beetje gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snijd de broccoli in roosjes, de stronk in dunne plakjes, en was ze.
- Kook de broccoli in een aparte pan met een laagje kokend water in ongeveer 10 minuten gaar.
- Was de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Hak de gemengde noten grof.
- Verwarm de grill van de oven voor.
- Giet de aardappelen en broccoli af en stamp ze samen tot een smeuïge stamppot.
- Roer de tomatenblokjes, zure room, het ei, kruidenmix, mosterd, de helft van de kaas en de helft van de noten door de stamppot.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot in een ovenvaste schaal en verdeel de rest van de noten en de geraspte kaas over de bovenkant.
- Plaats de schaal onder de hete grill en laat in 6-8 minuten goudbruin worden.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke broccolistamppot!
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn, zoals een Chardonnay of een Pinot Blanc, past uitstekend bij de romige en hartige smaken van deze stamppot.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 18 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
