Broccolitaart 6

• Snijd de boter door het meel en verwerk het met de vingers of met de kneedhaken van de mixer tot een kruimelige massa.
• Doe dan zoveel koud water erbij als nodig is om een goed samenhangende deegbal te krijgen die bij het kneden en verwerken geen barstjes vertoont.
• Bekleed met dit deeg, of met de 4 plakjes ontdooid bladerdeeg een vuurvaste quichevorm of een springvorm.
• Prik gaatjes in het deeg en bak het 10 minuten voor bij een temperatuur van 200°.

Voor de vulling:

• Breng een royale hoeveelheid water aan de kook.
• Haal ondertussen van de broccoli de roosjes af en schil de stronk, snijd deze in kleine stukjes.
• Was de groente en blancheer deze 5 minuten in het kokende water.
• Afgieten en goed laten uitlekken.
• Klop eieren en creme fraiche met peper en een heel klein beetje zout los in een kom.
• Snijd de camenbert in kleine stukjes.
• Verdeel de broccoli over de bodem van de deegbak.
• Verdeel hierover de kaas en cashewnoten en schenk tenslotte het ei-creme fraiche mengsel erover.
• De taart in 25-30 minuten bij 200° afbakken.