Cannelloni met kip
Equipment
- rechthoekige ovenschaal
Ingredients
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 rode paprika
- 2 sneetjes oud witbrood
- 250 g kipfilet
- 3 eetlepel(s) slagroom
- 2 eieren
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 theelepel tijm
- 2 eetlepel(s) fijngesneden vers basilicum
- 4 eetlepel(s) fijngeknipte peterselie
- zout
- peper
- 1 theelepel bouillonpoeder
- 1 pak cannelloni
- 1 blikje gezeefde tomaten
- 2 mozzarellakaasjes
Instructions
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Snijd de korstjes van het brood.
- Vet een rechthoekige ovenschaal in.
- Pureer de kipfilet met brood, slagroom en eieren in de keukenmachine.
- Meng citroensap, tijm, 1 eetlepel basilicum, peterselie, zout en peper naar smaak, sjalot, knoflook en paprika erdoor.
- Vul de cannelloni met het kipmengsel en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Roer de bouillonpoeder en het overige basilicum door de gezeefde tomaten en schenk dit over de cannelloni.
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze erop.
- Laat de cannellonischotel in de oven in 45 minuten goudbruin en gaar word
Notes & Wine Advice
Lekker met kropsla en komkommer