Go Back
–+ servings

Carpaccio van serranoham met tomaten en pistachenoten

Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met deze carpaccio van serranoham met tomaten en pistachenoten! Het is een explosie van texturen: de zachte ham smelt op je tong, de frisse tomaatjes knisperen licht en de knapperige pistachenoten geven je een crunch waar je bij wegdroomt. Perfect als voorgerecht om indruk te maken op je gasten, terwijl je doet alsof het supersimpel is.
4
Kostprijs p.p. € 4,50 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 12 tomaatjes klein, cherrytomaatjes
  • 125 g pistachenootjes ongepeld
  • 200 g Campofrio Jamón Serrano plakjes
  • 1 citroen 4 el olijfolie extra vierge met basilicum
  • 4 takjes oregano
  • zout naar smaak
  • zwarte peper versgemalen, naar smaak

Instructions

  • Pistachenootjes pellen en grof hakken.
  • Pistachenootjes in droge koekenpan lichtbruin roosteren en laten afkoelen.
  • Oreganoblaadjes van takjes rissen en heel fijnhakken.
  • Citroen goed schoonboenen en 2 tl schil raspen.
  • Citroen uitpersen en in kom 1,5 el citroensap met oregano, citroenrasp, olijfolie, zout en peper tot dressing kloppen.
  • Tomaatjes wassen en in zeer dunne plakjes snijden.
  • Plakjes serranoham op vier borden naast elkaar uitspreiden.
  • Plakjes tomaat erop leggen.
  • Dressing erover sprenkelen en pistachenootjes erover strooien.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de carpaccio gekoeld op een groot bord en garneer eventueel met extra oregano of een paar druppels balsamico voor een extra smaakdimensie.
Wijnadvies:
Deze carpaccio van serranoham met tomaten en pistachenoten vraagt om een frisse, lichte wijn die de zoute ham en de knapperige pistachenoten niet overheerst. Een Verdejo uit Spanje of een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland past perfect. Voor een extra Italiaanse twist kun je een droge rosé overwegen. Laat de wijn rustig ademen en geniet van de combinatie van smaken en crunch bij elke hap.

Nutrition values

Eiwitten: 345 gr
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vlees / Voorgerecht
Cuisine; Internationaal