Champignons alla Bolognese met Spaghetti
Een heerlijke vegetarische variant op de klassieke bolognese, met champignons, tomaten en spaghetti. Snel te maken en vol van smaak.
Equipment
- Hapjespan
- Pan voor de pasta
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de steeltjes van de champignons en de hoedjes in vieren.
- Breng in een grote pan water aan de kook en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verhit de olijfolie in een grote hapjespan en fruit de ui en knoflook hierin 2-3 minuten.
- Voeg de champignons toe en roerbak ze 3-4 minuten op hoog vuur.
- Roer de tomatenpuree, de fijngehakte tomaten en 1 eetlepel oregano erdoor.
- Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 5 minuten pruttelen.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Laat de pasta uitlekken, schep deze in een schaal en voeg de saus toe.
- Meng goed.
- Serveer met Parmezaanse kaas en de rest van de fijngehakte oregano.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse rosé past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
