Chili sin carne met een pureedakje

Fruit de ui met de knoflook en de peper 10 minuten op een halfhoog vuur in de olie.

Voeg de paprika’s toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.

Schep de bonen, de tomatenblokjes met het vocht en peper en zout naar smaak erdoor en stoof alles ± 20 minuten.

Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Doe de chili over in een ovenvaste schaal en verdeel de puree erover.

Laat de schotel in een voorverwarmde oven(250 °C) in ± 25 minuten een mooi lichtbruin korstje krijgen.

Lekker met een groene salade.