Chinese flensjes met kip en hoisinsaus
Deze Chinese flensjes gevuld met gemarineerde kip, knapperige groenten en een smaakvolle hoisinsaus zijn een heerlijke Aziatische lekkernij voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de flensjes:
- 125 gram bloem gezeefd
- 2 eieren
- 1 eetlepel olie
- 3 deciliter melk
- Zout naar smaak
Voor de vulling:
- 2 dubbele kipfilets
- Peper en zout naar smaak
- Mespuntje vijfkruidenpoeder
- Scheutje lichte sojasaus
- 1 komkommer in dunne reepjes
- 3 lente-uien in dikke lucifers gesneden
- 6 gedroogde Chinese champignons 30 minuten geweekt in heet water, steeltjes verwijderd
Voor de saus:
- 4 eetlepels hoisinsaus
- 4 eetlepels suiker of minder als je candarell gebruikt
- 1 eetlepel sesamolie
Instructies
Flensjes bereiden:
- Meng de bloem, melk, eieren, olie en een snufje zout tot een glad beslag.
- Laat het beslag even rusten.
- Bak dunne flensjes in een koekenpan en dek ze af tot gebruik.
Vulling bereiden:
- Snijd de kipfilets horizontaal doormidden en marineer met peper, zout, vijfkruidenpoeder, sojasaus en olie.
- Verhit een grillpan en bak de kipfilets gaar.
- Laat ze afkoelen en snijd in dunne reepjes.
- Snijd de lente-ui en de komkommer in dikke lucifers.
- Snijd de geweekte Chinese champignons in dunne reepjes.
- Meng de ingrediënten voor de hoisinsaus in een kommetje.
Flensjes vullen en stomen:
- Smeer een dun laagje hoisinsaus op een flensje.
- Beleg met reepjes kip, komkommer, lente-ui en champignons.
- Rol de flensjes strak op en leg ze op een hittebestendig bord zonder ze tegen elkaar te plaatsen.
- Plaats een rekje of een klein conservenblikje met open boven- en onderkant in een wok.
- Vul de wok met water tot 1 cm onder de rand van het rekje en breng aan de kook.
- Zet het bord met flensjes op het rekje, sluit de wok met een deksel en laat 10 minuten stomen.
- Serveer warm en geniet!
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met extra hoisinsaus en wat sesamzaadjes voor een nog rijkere smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals Riesling past perfect bij deze hartige flensjes.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 8 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
