Chinese kip-taugésalade met sesamdressing
Deze lichte en frisse Chinese kip-taugésalade met een heerlijke sesamdressing is perfect als voorgerecht of lichte maaltijd. De kip wordt zachtjes gestoomd voor een sappige structuur.
Ingrediënten
- 175 gram taugé
- 350-400 gram kipfilet
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 eetlepels verse bieslook fijngehakt
- 1 eetlepel azijn
- 1 dessertlepel suiker
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 klein beetje knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel notenolie
- 1 theelepel sesamolie
- Zout naar smaak
- Peper uit de molen
Instructies
- Breng een pan water aan de kook en dompel de taugé kort onder.
- Giet de taugé meteen af in een vergiet en laat uitlekken en afkoelen.
- Verwijder eventueel achtergebleven groene velletjes.
- Wrijf de kipfilet aan alle kanten in met de lichte sojasaus.
- Plaats de kip in een stoommandje boven kokend water en laat in ongeveer 15 minuten gaar stomen.
- Haal de kip uit het mandje en laat afkoelen.
- Snijd de afgekoelde kip in dunne plakjes.
- Meng in een kom de azijn, suiker, ketjap manis, knoflook, notenolie, sesamolie, zout en peper tot een dressing.
- Rangschik de plakjes kip op een schaal en leg de taugé in een bergje in het midden.
- Schenk de dressing erover en bestrooi met fijngehakte bieslook.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met geroosterde sesamzaadjes en een paar druppels extra sesamolie voor een intensere smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge Riesling past goed bij de delicate smaken van deze salade.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 7 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
