Chinese kippensoep met mihoen en ei
Deze lichte en smaakvolle Chinese kippensoep met mihoen, champignons en ei is heerlijk als voorgerecht of lichte maaltijd. Simpel en snel te bereiden!
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 100 gram mihoen
- 100 gram champignons in dunne plakjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 kleine prei in dunne schijfjes
- 2 eieren
Instructies
- Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
- Was de prei en snijd deze in uiterst dunne schijfjes.
- Breng een pan met water aan de kook en blancheer de prei 2 minuten.
- Laat uitlekken.
- Breng de kippenbouillon aan de kook.
- Voeg de mihoen en de champignons toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de geblancheerde prei en een scheutje sojasaus toe.
- Klop de eieren los en giet ze al roerend langzaam in de soep, zodat er lange draden ontstaan.
- Serveer de soep heet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een snufje witte peper en een scheutje extra sojasaus voor meer diepgang in smaak.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals Pinot Grigio of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de delicate smaken van deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 160 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 12 g | Vet: 5 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
