Chinese kippensoep met mihoen en omeletreepjes
Deze klassieke Chinese kippensoep is gevuld met zachte mihoen, smaakvolle kip en fijne reepjes omelet. Een heerlijke, hartverwarmende soep met een authentieke twist!
Ingrediënten
- 200 gram kip
- 1½ liter kippenbouillon
- 50 gram mihoen
- 1 prei fijngesneden
- 1 ui fijngesneden
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel sojasaus
- Snufje ve-tsin
- 1 ei
- Verse selderij fijngehakt
Instructies
- Breng 2 liter water aan de kook en kook hierin de kip gaar.
- Haal de kip uit de pan en bewaar de bouillon.
- Snijd de kip in kleine stukjes.
- Week de mihoen in warm water en breek deze in kleine stukjes.
- Breng de kippenbouillon aan de kook.
- Voeg de fijngesneden kip, ui en prei toe en laat de soep 10 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de geweekte mihoen, zout, sojasaus en ve-tsin toe en roer goed door.
- Klop het ei los en bak er in een koekenpan een dunne omelet van.
- Snijd de omelet in dunne reepjes.
- Schep de soep in kommen en garneer met de omeletreepjes en fijngesneden selderij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de soep met een scheutje extra sojasaus of een snufje witte peper voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, droge witte wijn zoals een Riesling of een Verdejo past goed bij de delicate smaken van deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 18 g | Vet: 5 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
