Chinese Kippensoep van E. Hengeveld

Van de kippenpoulet soep trekken.

Het vlees ervan in stukjes snijden, evenals de asperges en de crab [de laatste van de vezels ontdoen].

De ham in dunne reepjes snijden.

De gember heel fijn drukken, evenals de knoflook en met een weinig ui in boter fruiten.

Alles daarna bij de soep voegen en heel even laten koken.

Op het laatst door de hete soep snel het losgeklopte ei mengen.

Opdienen met heel fijngehakte peterselie erover gestrooid.