Chinese kipsalade met pindadressing
Deze frisse Chinese kipsalade met komkommer, wortel en een romige pindadressing is een heerlijke combinatie van knapperige groenten en sappige kip.
Ingrediënten
- 1 kleine gegrilde kip kant-en-klaar, in stukjes
- ½ komkommer in smalle reepjes
- 100 gram worteltjes in smalle reepjes
- 50 gram waterkers
Voor de dressing:
- 2 eetlepels pindakaas
- 1½ eetlepel azijn
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 theelepel suiker
- ½ deciliter water
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- Zout naar smaak
Instructies
- Haal het vlees van de gegrilde kip en verdeel het in stukjes.
- Schil de komkommer en snijd deze in dunne reepjes.
- Schrap de worteltjes en snijd ze in smalle reepjes.
- Pluk de blaadjes van de waterkers.
- Klop een dressing van de pindakaas, azijn, sojasaus, sesamolie, sherry, suiker en water.
- Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met zout.
- Meng de kip, komkommer en worteltjes in een kom en schep de dressing erdoor.
- Rangschik de waterkers eromheen en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en gehakte pinda’s voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Grüner Veltliner of een frisse Sauvignon Blanc past perfect bij de romige pindadressing en de knapperige groenten.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 28 g | Vet: 15 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
