Was de kwetsen, snijd ze doormidden en verwijder de pitten.
Wrijf uien, knoflook, djahé met de fijngesneden lomboks en een beetje zout tot een brij.
Breng de azijn aan de kook met dit kruidenmengsel en voeg er, als dit kookt, de kwetsen en suiker aan toe.
Kook de massa op een zeer laag vuur (gebruik bij gas een onderzetplaatje) in tot de dikte van jam.
Blijf roeren.
Doe de massa in potten en pas afsluiten als ze afgekoeld zijn.
Minstens 6 weken bewaren voor gebruik.