Boen de citroen schoon.
Rasp ½ eetlepel van de schil en pers de vrucht.
Maak de knoflook schoon en pers deze.
Hal de peper zonder zaadjes fijn.
Hak de olijven.
Meng de rasp, sap, knoflook, peper, olijven en zout.
Leg de kipfilets naast elkaar in een ovenschala en bestrijk met het mengsel.
Laat 10 minuten intrekken.
Verwarm de oven voor op 200 C.
Kruis de tomaten in en zet ze in een ovenschaaltje.
Bestrooi ze met zout en peper en sprenkele r 1 eetlepel olijfolie over.
Zet de kipfilets 35 minten in het midden van de oven.
Zet de tomaten er de laatste 15 minuten bij.
Roerbak intussen de spinazie 3 minuten in de rest van de olie met peper en zout en 1 teentje knoflook.
Serveer de kipfilets met de trostomaten en de gebakken spinazie.
